FOOD MICROBIOLOGY

Notes of food microbiology to easy learn.It almost cover all important topics which are given below

UNIT - I : INTRODUCTION TO MICROBIOLOGY

Brief history of microbiology

Pure culture techniques

maintenance of cultures

UNIT - II : MORPHOLOGY OF MICROORGANISMS

Classification

Factors Affecting Growth of Microorganisms

Growth curve

Effects of environmental factors on growth of microorganism

Characteristics of Bacteria

Fungi

Yeasts - sacchromyces

Algae

ANIMAL VIRUSES

Bacteriophages

UNIT - III : MICROBIOLOGY OF DIFFERENT FOODS

Sources of contamination

Cereal & Cereal products

Sugar and sugar products

Fruit and vegetables

Meat products

Milk and its products

Canned Food

Food poisoning

UNIT - IV : CONTROL OF MICROORGANISMS

Concepts of sterilization & Disinfection

Methods of sterilization and disinfection

Water for Quality testing

Milk testing

Normal microbiological criteria for food consumption

UNIT - V : FOOD HYGIENE AND SANITATION

Importance of food hygiene

Importance of sanitation

Food preparation, processing, packaging, storage and transport and personal hygiene

Hinweise für Lebensmittelmikrobiologie zu leicht learn.It fast decken alle wichtigen Themen, die unten angegeben sind,

UNIT - I: EINFÜHRUNG IN DIE MIKROBIOLOGIE

Kurze Geschichte der Mikrobiologie

Reine Kulturtechniken

Wartung der Kulturen

UNIT - II: MORPHOLOGIE VON MIKROORGANISMEN

Einstufung

Factors Affecting Wachstum von Mikroorganismen

Wachstumskurve

Auswirkungen von Umweltfaktoren auf das Wachstum von Mikroorganismen

Eigenschaften von Bakterien

Fungi

Hefepilze - Sacchromyces

Algen

ANIMAL VIREN

Bakteriophagen

UNIT - III: MIKROBIOLOGIE verschiedene Lebensmittel

Kontaminationsquellen

Getreide & Getreideprodukte

Zucker und Zuckererzeugnisse

Obst und Gemüse

Fleischprodukte

Milch und Milchprodukte

Dosen Essen

Lebensmittelvergiftung

UNIT - IV: Bekämpfung von Mikroorganismen

Konzepte der Sterilisation und Desinfektion

Verfahren zur Sterilisierung und Desinfektion

Wasser für die Qualitätsprüfung

Milchtests

Normale mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel Verbrauch

UNIT - V: FOOD Hygiene und sanitäre Einrichtungen

Die Bedeutung der Lebensmittelhygiene

Die Bedeutung der Hygiene

Lebensmittelzubereitung, Verarbeitung, Verpackung, Lagerung und Transport und die persönliche Hygiene